Brume

J’ai 35 ans, j’ai grandi dans le muscadet sur du Gabbro !!! J’ai toujours été attiré par le vin donc j’ai fais un BEP, un BAC pro et un BTS vins et spiritueux en alternance dans une brasserie artisanale. L’objectif était de devenir caviste … mais au final c’était la naissance de la craft beer et je me sentais bien à la brasserie, alors je suis resté 12 ans. Je vendais de la bière uniquement en caves et épiceries fines du grand ouest. Ça m’a permis de bien affiner mes connaissances  dans le vin car souvent les clients me faisaient partager leurs savoirs, leurs cuvées …en même temps j’écumais beaucoup de salon vin et énormément de visites dans les vignobles, chez les vignerons !

Dans la bière je jouais avec les fleurs de houblon pour donner la signature aromatique, les textures … Le chanvre étant le cousin du houblon. Je retrouvais souvent des similitudes… Lors d’une soirée un pote m’a dit «  pourquoi tu ne ferais pas du vin au chanvre?

J’ai trouvé l’idée captivante !

J’ai mélangé les différentes techniques (vins et bière) avec l’idée de respecter le vin et les goûts nets du chanvre!

Pas mal de tests sur différents vins, élevages, terroirs , différentes variétés de fleurs, de terroirs du chanvre, calendrier lunaire et les tests s’avèrent  concluant et surtout n’existent pas sur le marché ! Alors je me lance en 2021 avec l’objectif d’étonner les gens, de les surprendre et surtout d’être fière de chaques quilles !

Depuis 2023 j’ai lancé un petit négoce de vin pointu du muscadet en bio depuis 40 ans vendangé à la main, sur du Gabbro avec des élevages (16-44-66 mois sûr lie) et une belle syrah-grenache en coté du Roussillon village caramany qui sont les mêmes vins que brume sans les fleurs ainsi ont peut déguster le même vin avec et sans les fleurs et ce rendre compte que c’est des superbes vins et que le travail . J’ai pimpé l’aromatique et les textures comme on peut le faire par exemple avec un élevage en barrique …

Depuis une année je fais des ateliers ou les gens peuvent venir à la cave déguster mes cuvées BRUME ( vin+chanvre) avec des fromages ou faire leurs propre cuvée au chanvre ils assemblent , mettent en bouteille, bouchent , cirent et repartent en avec la bouteille qu’ils ont confectionnés!