Niebla

Tengo 35 años y crecí en la región de Muscadet, en Gabbro. Siempre me ha atraído el vino, así que hice un BEP, un BAC pro y un BTS en vinos y licores en una cervecería artesanal. El objetivo era convertirme en comerciante de vinos... pero al final nació la cerveza artesanal y me sentí bien en la cervecería, así que me quedé 12 años. Vendía cerveza exclusivamente en bodegas y tiendas de delicatessen del oeste de Francia. Esto me permitió perfeccionar mis conocimientos sobre el vino, ya que los clientes a menudo compartían conmigo sus conocimientos y sus añadas. Al mismo tiempo, ¡pasé mucho tiempo en ferias de vino y visitando viñedos y bodegueros!

En la cerveza, jugué con las flores de lúpulo para dar la firma aromática, las texturas... El cáñamo es primo del lúpulo. A menudo encontraba similitudes... En una fiesta, un amigo me dijo «¿por qué no haces vino de cáñamo?

La idea me pareció cautivadora.

He mezclado las distintas técnicas (vino y cerveza) con la idea de respetar el vino y los distintos sabores del cáñamo.

Bastantes pruebas sobre diferentes vinos, envejecimiento, terruños, diferentes variedades de flores, terruños de cáñamo, calendario lunar y las pruebas resultaron ser concluyentes y sobre todo ¡no existían en el mercado! ¡Así que me lanzo en 2021 con el objetivo de asombrar a la gente, sorprenderla y sobre todo estar orgulloso de cada alfiler!

Desde 2023 he puesto en marcha una pequeña vinoteca especializada en Muscadet ecológico de 40 años vendimiado a mano sobre Gabbro con crianza (16-44-66 meses sobre lías) y un precioso Syrah-Grenache del pueblo roussoniano de Caramany que son los mismos vinos que Brume sin las flores para que pruebes el mismo vino con y sin las flores y te des cuenta de que son vinos magníficos y que el trabajo merece la pena. He condimentado los aromas y las texturas como se puede hacer con la crianza en barrica, por ejemplo...

Desde hace un año organizo talleres en los que la gente puede venir a la bodega a degustar mis cuvées BRUME (vino + cáñamo) con queso o hacer su propia cuvée de cáñamo: mezclan, embotellan, taponan con corcho, enceran y se van con la botella que han hecho.