O Canapaie

A nossa quinta foi estabelecida em Nocera Umbra em 2015 e é especializada no cultivo de cânhamo sativa L. a partir de flores e sementes, bem como na transformação e venda de produtos alimentares à base de cânhamo.

O nosso território dos Apeninos permitiu-nos experimentar o cultivo em diferentes altitudes e exposições, o que nos permitiu aperfeiçoar um método de produção, tratamento e transformação da planta e, por conseguinte, a sua cadeia de produção: da sementeira ao produto acabado.

É da flor, cujas caraterísticas botânicas são muito semelhantes às do lúpulo, que obtemos o aroma incomparável da nossa cerveja artesanal de cânhamo. As flores são selecionadas e colhidas à mão, limpas com máquinas especiais e secas naturalmente.

Da semente, que é o fruto da planta, através de um processo lento de moagem a frio, obtemos o óleo e a farinha, o ingrediente caraterístico da nossa massa artesanal criada a partir de uma mistura de cânhamo e farinha de trigo duro.

As plantas de onde são colhidas as nossas flores e sementes são cultivadas de forma natural e sustentável, fertilizadas com substâncias orgânicas de origem exclusivamente vegetal.
A nossa cadeia de produção está organizada em estreita relação com os ciclos sazonais e cada fase, desde a sementeira, passando pela colheita das matérias-primas, até à transformação dos produtos, é efectuada no pleno respeito pelo homem, pela terra e pelo consumidor que escolhe os nossos produtos.