The Canapaie

Notre ferme a été créée à Nocera Umbra en 2015 et est spécialisée dans la culture du chanvre sativa L. à partir de fleurs et de graines, ainsi que dans la transformation et la vente de produits alimentaires à base de chanvre.

Notre territoire des Apennins nous a permis d’expérimenter la culture à différentes altitudes et expositions, ce qui nous a permis d’affiner une méthode de production, de traitement et de transformation de la plante et donc sa chaîne de production : du semis au produit fini.

C’est à partir de la fleur, dont les caractéristiques botaniques sont très proches de celles du houblon, que nous obtenons l’arôme incomparable de notre bière fermière à la fleur de chanvre. Les fleurs sont sélectionnées et cueillies à la main, nettoyées avec des machines spéciales et séchées naturellement.

De la graine, qui est le fruit de la plante, à travers un lent processus de mouture à froid, nous obtenons l’huile et la farine, l’ingrédient caractéristique de nos pâtes artisanales créées à partir d’un mélange de farine de chanvre et de blé dur.

Les plantes sur lesquelles sont récoltées nos fleurs et nos graines sont cultivées de manière naturelle et durable, fertilisées avec des substances organiques exclusivement d’origine végétale.
Notre chaîne de production est organisée en étroite relation avec les cycles saisonniers, et chaque phase, de l’ensemencement à la récolte de la matière première jusqu’à la transformation des produits, est réalisée dans le plein respect de l’homme, de la terre et du consommateur qui choisit nos produits.